Le nostre olive
Classificazioni
di Olive
Lavoriamo con le principali varietà di olive andaluse: Verdi, Nere e Naturali. Tuttavia, la varietà di olive Cordoban è quella che utilizziamo di più ed è la più richiesta a livello internazionale.
Varietà di olive
1
Olive verdi Picual
La varietà di olive Picual è originaria della Spagna ed è una delle olive più famose utilizzate sia per l'estrazione dell'olio che per il consumo da tavola. È nota per il suo sapore forte e per l'elevato contenuto di olio ricco di antiossidanti. In Egitto, le olive Picual sono coltivate per la loro adattabilità e l'eccellente qualità, producendo un gusto equilibrato che si adatta sia al mercato locale che a quello internazionale.
2
Olive verdi Manzanilla
Anche le olive Manzanilla sono di origine spagnola e hanno ottenuto un grande successo nella coltivazione egiziana. Sono ampiamente apprezzate per la loro consistenza delicata, il sapore gradevole e la versatilità. Le olive Manzanilla sono tradizionalmente curate con acqua e sale secondo il metodo spagnolo, che conferisce loro un gusto delicato e caratteristico amato dai consumatori di tutto il mondo.
3
Olive verdi Azizy
Le olive Azizy sono una varietà tradizionale egiziana nota per la consistenza soda e il gusto deciso. Sono particolarmente apprezzate per la conservazione in salamoia e per il consumo locale. La varietà Azizy riflette la lunga tradizione egiziana nella coltivazione delle olive, offrendo un equilibrio naturale tra gusto, consistenza e valore nutrizionale.
Vale il suo peso in olive
Le olive possono essere classificate in base alla dimensione, detta anche calibro.
Il calibro corrisponde al numero di frutti che entrano in un chilogrammo.
CALIBRO
140-160
CALIBRO
160-180
CALIBRO
180-200
CALIBRO
200-220
CALIBRO
240-260
CALIBRO
280-300
CALIBRO
300-320
CALIBRO
340-360
CALIBRO
380-400
CALIBRO
400-420
CALIBRO
420-440
